SRAGEN, Beritategas.com – Benarkah tepung, minyak, dan gula merupakan sumber penyakit? Pertanyaan tersebut dijawab oleh Ahmad Subakti, mahasiswa semester 4 Program Studi Kesehatan Masyarakat Universitas Respati Yogyakarta, saat sosialisasi kepada 20 warga Gondangmanis RT 03 pada Selasa (10/11).
Acara yang bekerja sama dengan Apotek Aisyah Farma Andong itu bertempat di rumah Ketua RT 03, Sapto Haryono, Dukuh Gondangmanis, Desa Geneng, Kecamatan Miri, Kabupaten Sragen, Jawa Tengah. Hal itu disampaikan kepada awak media Beritategas.com pada Kamis (12/11/2026).
Secara sederhana, gula dibutuhkan tubuh sebagai sumber energi. Masalah baru muncul jika dikonsumsi secara berlebihan. Risikonya antara lain diabetes, obesitas, kerusakan gigi, dan penyakit jantung. Batas aman konsumsinya adalah maksimal 4 sendok makan per hari.
“Makanan dan minuman manis seperti soda, kue, dan dessert mengandung kadar gula tinggi. Jika dikonsumsi berlebihan, gula dapat menyebabkan kenaikan berat badan dan meningkatkan risiko diabetes,” jelas Ahmad Subakti.
“Anjuran konsumsinya adalah maksimal 4 sendok makan atau sekitar 50 gram per hari. Sebagai alternatif, pilih buah dan sayur segar sebagai camilan sehat,” tambahnya.
Sementara itu, tepung sebenarnya merupakan sumber karbohidrat. Yang kurang baik adalah tepung olahan, seperti tepung terigu yang sudah kehilangan seratnya. Jika dikonsumsi berlebihan dan terus-menerus, tepung olahan dapat memicu lonjakan gula darah dan obesitas.
“Pengurangan tepung dan gula juga membantu mengurangi peradangan sistemik yang sering terjadi akibat konsumsi makanan olahan. Tepung terigu yang telah diputihkan umumnya kehilangan serat dan nutrisi esensial, sehingga hanya menyisakan kalori kosong. Tanpa serat, karbohidrat tersebut sangat cepat diserap dan memicu respons inflamasi pada pembuluh darah dan jaringan tubuh,” ujar Ahmad.
Tubuh tetap membutuhkan minyak yang mengandung lemak untuk menjalankan fungsinya. Yang berbahaya adalah minyak berlebih, terutama minyak yang dipakai berulang kali untuk menggoreng, karena dapat memicu kolesterol tinggi dan penyakit jantung.
“Lemak, terutama dari makanan gorengan dan santan, dapat meningkatkan kadar kolesterol dan risiko penyakit jantung. Gunakan metode memasak yang lebih sehat seperti merebus, mengukus, atau memanggang. Anjuran konsumsinya adalah maksimal 5 sendok makan atau sekitar 67 gram per hari,” ungkap Ahmad.
Bukan ketiga bahan itu yang harus dihindari sepenuhnya, melainkan cara dan jumlah mengkonsumsinya yang perlu diatur. Keseimbangan adalah kuncinya.
“Kesimpulannya, belum tepat sepenuhnya jika ketiga bahan tersebut disebut sebagai penyebab penyakit secara langsung. Yang benar adalah konsumsi berlebihan dan tidak bijaklah yang berisiko menimbulkan penyakit. Boleh dimakan, cukup dikurangi dan tidak berlebihan. Perbanyak makanan alami seperti sayur, buah, dan biji-bijian. Pilih cara masak yang lebih sehat seperti merebus, mengukus, memanggang, dan tidak selalu digoreng,” pungkasnya.
Pewarta: Sapto Haryono
Editor: Widyo Prakoso
